传播红色文化 做有社会责任感的企业 

　　说起重庆美食，不得不提到火锅，而作为地地道道重庆人的您，对“大队长”这个火锅品牌一定

不会感到陌生。作为重庆市驰名商标的大队长主题火锅，发迹与沙坪坝，是重庆年年好饮食文化有限

公司的旗下子品牌之一，也是该公司着力打造的红色主题火锅品牌。经过10余年的经营，大队长主题

火锅也凭着近6亿的年营业额成功进军重庆餐饮十强企业。目前，大队长主题火锅已在沙坪坝区、渝

中区、江北区、渝北区、南岸区先后开设了8个直营分店。 

红色文化主题火锅吸引市民尝鲜 

　　到大队长主题火锅用餐，顾客变成了“同志”，服务员变成了“社员”，餐厅变成了“公社大食

堂”……店门口，服务员身着统一的70年代军装，臂佩红色袖套，胸前戴着毛主席像列队在门口揽客

，“欢迎同志们下乡改善伙食”！店内，红色封面的毛主席语录、老式煤油灯、怀旧老照片、发黄的

旧报纸以及穿梭于餐厅里挎着书包、穿着军装的服务员，让人感觉回到了70年代。晚上，还有红歌表

演，服务员集体唱红歌、跳舞，让在场的食客们回忆那些激情燃烧的岁月。 

　　“一些当过知青的市民，希望找一找当年下乡的感觉；不少时髦的年轻人，也图个新奇，到店里

体验一下以前只能在电视中看到的知青文化。”大队长主题火锅沙坪坝店负责人杨勇说。刚刚过去的

中秋、国庆双节期间，仅这家分店每天就要接待600余名用餐市民。 

一半抓经营 一半建团队 

　　大队长主题火锅正式创业于2003年，经过十余年的发展，实现了如今近6亿元的年收入。当问及

重庆年年好饮食文化有限公司董事长陆兵如何将普普通通的火锅店经营得如此成功时，陆兵说：“要

做长寿的企业，一半精力放在经营上，而另一半的精力要放在团队打造上。”陆兵认为，做有生命力

的企业就要有企业文化，而打造企业文化首先要学会讲故事，要讲真实的故事。而大队长主题火锅就

正在做这件事，让更多人去感受70年代的生活和历史，回忆一段往事，珍惜现在的生活。 

　　而在团队建设方面，大队长主题火锅推行的是季度评优、拓展训练、主题旅游、定期培训、生活

保姆、分享感动、舞蹈协会等7项制度和毛遂自荐、自荐加推荐、厨房技能比赛3评晋升考评方法，让

员工不断提升个人素质的同时也提升了团队凝聚力、归属感。 

热心公益事业 承担企业社会责任 

　　生意越做越红火，大队长主题火锅也更加注重品牌口碑打造和社会责任的履行。大队长主题火锅

店门口，一辆手推车每天停放在这里，车上装着常用药品、纸杯和热腾腾的茶水等，旁边还放着可供

休息的凳子，车身上写着“环卫爱心驿站”。“现在创卫，环卫工人们每天起早贪黑，十分最辛苦。

我们专门为他们准备了这些，希望给他们提供一个可供歇脚的场所。”杨勇说。 

　　此外，每年学生寒暑假，大队长主题火锅都要接收30多个贫困大学学子到店里进行勤工俭学，赚

取学费和生活费。“考虑到同学们的实际情况，我们安排他们在店里做一些力所能及的事情，而且他

们的工资标准比普通员工略高，大约是每月3000元。”陆兵介绍。他认为，一个企业的成功不仅需要

自身的努力，也需要来自社会的认可。 “我们做公益，不是‘喊口号’、‘扛大旗’，而是从生活

中的一些小事入手，将切实的好处带给受惠人，真正帮到需要帮助的人，而且要长期坚持下去。”陆

兵说。